在咖啡的香味裡,翻閱人世流動的風景,和形形色色的情緒.
喝咖啡,是一次想像翻山越嶺的旅行.
果醬釀制的俄羅斯咖啡,飄浮牛奶香的Cappuccino,酒意微醺的愛而蘭咖啡……,世界不同角落的人,將他們在各自相異的生活文化裡湧現的靈感,融入咖啡,透過千回百折的香味,說給我們聽.
在葉門,衣索匹亞和土耳其咖啡子民最初的印象中,咖啡是一味單純的濃黑.1685年,第一次有人嘗試在咖啡裡,加入牛奶.直到今天,已有57%的美國人和80%以上的德國人,對牛奶咖啡泥足深陷.而義大利,更是最善用牛奶咖啡的民族.
展讀密密麻麻的牛奶咖啡menu,除了法國人鍾情的Cafe Au Lait,義大利人更在濃郁的Espresso裡,添加了不同比例的牛奶,變化出形形色色,濃度不一的奶香咖啡.
拿鐵咖啡(Caffe Latte)
一份咖啡交集二或三份以上的牛奶,並沒有絕對的比例,濃濃的奶香味,攝氏80度左右不算燙的濕度,最能討好女子的心.
卡布其諾(Cappuccino)
義大利傳統卡布奇諾的比例,是1/3Espresso,1/3泡沫牛奶,加上1/3的溫熱牛奶.美國人在移民新大陸的Cappuccino上,撒上肉桂粉,成為風行世界的美式Cappuccino.
美式摩卡(Caffe Mocha)
1/3Espresso,1/3熱巧克力,加上1/3泡沫牛奶,咖啡,牛奶,巧克力三分天下,卻又不背叛各自風格的完美組合.
瑪其哈朵(Espresso macchiato)與康寶蘭(Con Panna)
前者在Espresso中,點綴兩小匙泡沫牛奶;後者則加入一大匙鮮奶油,雖然風味不同,咖啡卻都是杯中占盡風頭的主角.
咖啡的香味,解放也一切形式,心靈與國界的藩籬.透過咖啡,心情隨時離境起飛,降落在半個地球以外的陌生國度.即使相隔天涯,也可以共一份心腸. |
